白灼油菜

分享白灼油菜的白灼油菜做法 分类标签

• 家常菜谱分类
• 咸鲜味 菜品口味
• 炒主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 油菜适量
• 露莎士蒜蓉蚝汁调味酱适量
• 生抽适量
• 蒜适量
• 可加热型橄榄油适量

白灼油菜的做法详细步骤第1步
将整棵油菜去掉粗根后对半切开，用清水洗净，白灼油菜注意洗的白灼油菜时候尽量保持油菜形态完整。
锅中倒入凉水开火，白灼油菜点几滴油，白灼油菜有助于保持油菜的白灼油菜原色，然后直接下入油菜，白灼油菜随着水温升高，白灼油菜油菜会逐步断生，白灼油菜开锅后烫上1分钟左右捞出来，白灼油菜不要焯水时间过长，白灼油菜断生即可，白灼油菜否则油菜形态塌软，白灼油菜颜色变得黑绿。白灼油菜第2步
油菜捞出后迅速过凉水，可以很好的保持油菜翠绿的颜色，然后捞出来沥去水分。
将油菜整齐的码入盘中，摆成自己喜欢的漂亮造型。第3步
制作料汁。准备适量的生抽和露莎士蚝汁，比例为2：1，大蒜拍烂后切成蒜碎，一定要拍一下再切，可以更好的散发出大蒜的辛香味。
开中小火，锅中倒少量的可加热型橄榄油，下入蒜碎迅速煸香，千万不可煸糊，否则大蒜会发苦。（其它如玉米油、葵花籽油以及普通色拉油都可以，最好不要用味道很重的花生油。）第4步
倒入生抽加热出香味，注意要不停搅拌，以免糊锅底。
倒入露莎士蚝汁快速炒匀炒出香味，然后倒入少量的清水，稍稍收一收汁。（水量不要多，一点就可以，否则会淡化料汁的味道。）第5步
料汁趁热均匀的淋在摆好盘的油菜上。
油菜碧绿爽口，料汁盖不住清新的本味。此菜营养损失少，清热去火且补充维生素，健康不油腻，特别适合春日食用。白灼油菜的营养分析

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